Et Terbiye Etmek İçin Tarifler


et-terbiye-etmek-icin-tarifler

Eti terbiye etme, eti taze ot, baharatlar ve salça içinde bekletilerek yumuşatılması ve tatlandırılmasına denir.Bir kabın içine yeterince zeytinyağı, kekik, defne yaprağı ve biraz da salça koyarak eti bu karışımın içine yatırıp 24 saat bekletin.

Izgara için terbiyeler:

Izgara için etlerin yumuşacık olması için en önemli nokta,yumşatmak için gereken temel maddeleri bilmektir.
Sonrasında, içine kendi damak tadınıza göre baharatlar ekleyebilirsiniz.

Tavuk ve kırmızı eti terbiye etmek için:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 adet iri soğanın rendesi,
  • Karabiber, tuz,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • İstediğiniz baharatları ekleyerek terbiye edebilirsiniz.

Biftek parçalarını terbiye etmek için:

  • 500 gr. Biftek (5 Parça)
  • 1 Kahve fincanı ayçiçek yağı
  • 1 Adet orta boy soğan’ın suyu (rendeleyerek çıkarabilirsiniz)
  • 1 Yemek kaşığı yoğurt
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • 1 Diş sarımsak
  • 1 Çay kaşığı tuz

Dana çöp şiş terbiye etmek için:

cop-sis-terbiye-etmek-icin

  • 600 gr. Dana bifteklik lop et
  • Yeteri miktarda ayçiçek yağı
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Adet soğan suyu
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Çay kaşığı pul biber

Izgara et terbiye etmek için:

  • 500 gram dana eti
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Damak tadınıza göre tuz ve kekik

Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin. Derin bir kapta soğan rendesi, süt ve zeytinyağını karıştırın. Dana etini orta incelikte şeritler halinde doğrayın. Zeytinyağlı hazırlanan karışıma etleri ilave edin. Buzdolabında 1 saat terbiyelenmesi için bekletin.  Pişmeden iki dakika kadar önce tuz ve kekiğini ekleyin.

Biberli tavuk terbiye yapmak için:

  • 1 fincan zeytinyağ
  • 2 çarliston biber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 tatli kaşığı biberiye

Yapılışı:

Çarliston biberleri, tohumlarını ayıklamadan tohumlarıyla beraber doğrayın. Çünkü tohumlar yağa hoş bir acılık verecektir.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve biberleri yağda iyice çevirin ki, biberlerin tadı yağa geçsin. Biberler kızardıktan sonra yağın altını kapatıp süzün. Terbiyede bize gerekli olan yağ kısmıdır.
Biberli yağa, tüm kalan malzemeleri karıştırıp tavukları bu terbiyeye yatırın ve en az 2 saat bekletin.

Salçalı Terbiye (1 kg et şiş için):

  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 su bardağı zeytinyağ
  • 1 baş sarımsak ezilmiş
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 3 çay kaşığı toz karabiber
  • İistediğiniz kadar pul biber,

Yapılışı:
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar bir kapta iyice karıştırın. Ve içine etleri katın, etin bu terbiyede en az 15 dak beklemesi yeterlidir.

Et Terbiye Etmek İçin Tarifler ile Benzer Yazılar:

8 Temmuz 2014 Saat : 2:09

Et Terbiye Etmek İçin Tarifler Yazısı için Yorum Yapabilirsiniz

topuk kaşıntısı Son Yazılar FriendFeed