Oruk Yapılışı (Antakya Usulü )


Malzemeler:

1 kg ince bulgur (köftelik bulgur)
300 gr köftelik et
2 yemek kaşağı biber salçası
1 adet soğan

2 tatlı kaşığı kimyon
1 su bardağı su
Tuz

İç harcı için;

600 gr az yağlı kıyma
1 demek maydanoz
300 gr cevi
4 adet soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı
1 kaşık biber salçası

Kızartamak için:
Zeytinyağı

Yapılışı:

İçine koyacağımız harçımız için;
Kıymayı tencerede kavurup üzerine soğan ve zeytinyağını ekleyip soğanlar pişene kadar kavuruyoruzve üzerine biber salçası, tuz, karabiber ve havanda dövülmüş cevizi ekleyip karıştırdıktan sonra kapatıyoruz.Pişmeye yakın üzerine maydanozu ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamurumuz için;
Önce kaba bulgurumuzu koyup üzerine biraz su koyup 10 dakika kadar yumşaması için bekliyoruz.Sonra üzerine biber salçası, kimyon, tuzu soğanları da küçük doğrayıp ekliyoruz. Köfteliğimizi ekleyip kıyma makinasında 1 defa çekiyoruz. Çektiğimiz harcın üzerine unu ekleyip hamurumuz özleşene kadar iyice yoğuruyoruz.Kıyma makinamızın oruk aparatının takıp, köftelerimizi istediğimiz büyüklükte koparıp bir ucunu elimizi suda ıslatarak kapatıyoruz.Ve s içine iç harcımızı koyup aynı şekilde diğer ucunu kapatıp ısıtılmış zeytin yağında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Oruk Yapılışı (Antakya Usulü ) ile Benzer Yazılar:

18 Ocak 2014 Saat : 1:05

Oruk Yapılışı (Antakya Usulü ) Yazısı için Yorum Yapabilirsiniz

topuk kaşıntısı Son Yazılar FriendFeed